Игорь Сапко раскрыл фирменный рецепт семейных блинов

В последний день Масленицы, 22 февраля, пермский омбудсмен Игорь Сапко опубликовал в соцсетях фотографии домашних блинов и поделился семейным рецептом, передающимся из поколения в поколение.

«Масленица заканчивается, а я успел вдоволь полакомиться блинами — дрожжевыми, толстыми, настоящими! — написал Сапко на своей странице во «ВКонтакте». — Не раз делился этим традиционным нашим семейным рецептом».

Омбудсмен обратился к своему посту четырехлетней давности, где уже размещал этот рецепт, и пошутил на тему безопасного потребления блинов.

«Недавно узнал, что безопасная норма блинов для организма — всего две штуки. Но мы-то знаем, что все блины, съеденные на Масленицу, организм не считает!» — отметил он.

Семейный рецепт, по словам Сапко, позволяет приготовить «кружевные, пышные, сдобные» блины.

Для теста потребуются следующие ингредиенты:

• 40 граммов дрожжей
• 1,6 литра молока
• 3 куриных яйца
• 5 столовых ложек муки
• 1 чайная ложка соды
• 0,5 стакана сахара
• 1 чайная ложка соли

Дрожжи растворяют в теплом молоке, после чего добавляют яйца, муку, соль и сахар. Смесь взбивают венчиком до консистенции густой сметаны. Тесто оставляют в теплом месте на четыре часа, чтобы оно поднялось и осело. Затем примерно литр молока доводят до кипения. В тесто вмешивают соду без горки и заливают кипящим молоком. Важно, чтобы тесто осталось достаточно густым.

Блины жарят на сковороде, смазанной подсолнечным маслом. В семье Сапко их традиционно подают со сметаной и селедкой.

Отметим, что в пермских ресторанах в честь Масленицы также можно найти разнообразные блины с начинками.