Школа ресторанного бизнеса в ПГНИУ: пермские рестораторы

Пермский государственный университет запускает Школу ресторанного менеджмента. Преподавать в ней будут экономисты, PR-специалисты, рестораторы и эксперты гостинично-ресторанного сегмента. Желающие уже могут записаться на первую волну курса.

Аббревиатура HoReCa расшифровывается как Hotel (отель), Restaurant (ресторан) и Café (кафе) или Catering (кейтеринг). В русскоязычной среде этот сегмент называют гостинично-ресторанным бизнесом.

Программу подготовили специалисты Центра делового образования ПГНИУ совместно с сетью кофеен Red Cup. Длительность обучения — шесть недель. Как сообщил один из экспертов Алексей Папулов (телеграм-канал in vino papulos), слушатели за это время разработают собственный проект и защитят его перед представителями ресторанной индустрии. Лучшие участники получат предложение о стажировке.

Цена обучения — 55 000 рублей. В число преподавателей вошли:

• Алексей Папулов;
• Иван Анферов (управляющий рестораном «Игрушки»);
• Алена Макарова (HR-директор проектов Red Cup, К16, «Игрушки» и «Ранние пташки»);
• Николай Канищев (сооснователь Ассоциации «Гостеприимство и Сервис», владелец ресторанов и баров Nolan wine & kitchen, Rob Roy, Mai Tai и Curtiss) и другие.

В программе обучения — ведение ресторанного дела, юридическое сопровождение, маркетинг и продвижение, управление продажами, кухней и персоналом. Первый поток стартует 25 мая и завершится 10 июля.