В Перми ресторанов стало меньше на 12% — антирекорд

Специалисты геосервиса 2ГИС проанализировали динамику числа заведений общепита в городах-миллионниках за последние 12 месяцев. Согласно исследованию, в Перми на текущий момент работают 2787 точек питания — это на 2,55% меньше, чем годом ранее. Город разместился в нижней части рейтинга, однако в Ростове-на-Дону и Челябинске наблюдался рост на 5% и 3% соответственно, тогда как в Волгограде падение составило 4%.

Число кофеен в Перми уменьшилось на 3,2% и сейчас составляет 242. Эта динамика противоположна общероссийской тенденции: в большинстве миллионников количество таких заведений выросло, а в Ростове-на-Дону — почти вдвое (+47%). При этом в Москве спад оказался ещё значительнее — 15%.

Заведения быстрого питания закрывались по всей стране активнее обычного. Пермь с показателем -2,5% оказалась в середине списка: к августу в городе осталось 588 таких точек.

Кафе в Перми также стало меньше — 417 против 6,7% снижения. Это одно из самых ощутимых падений среди миллионников, хотя в Новосибирске сокращение достигло почти 15%.

Наибольший спад зафиксирован в ресторанном сегменте: количество ресторанов в Перми упало почти на 12%, даже несмотря на открытие новых мест. Это антирекорд среди городов-миллионников. Для сравнения, в Омске число ресторанов увеличилось на 6%.

Старший преподаватель кафедры экономики и финансов Пермского Политеха Юлия Стародумова в беседе с 59.RU назвала четыре ключевые причины закрытия заведений:

По словам эксперта, чаще всего не переживают кризис крупные рестораны полного цикла — с высокой арендой, большим штатом и алкогольными лицензиями, то есть заведения с максимальными издержками.

Несмотря на сложную ситуацию, в Перми продолжают открываться новые точки. Ранее публиковались подборки заведений, которые начали работу в последнее время.