Семь лет до черной икры: видеоэкскурсия на осетровую ферму
Видео показывает, как работает осетровая ферма.
Единственная в Пермском крае осетровая ферма «ДоброFish» занимается выращиванием царской рыбы — осетра и стерляди — а также добычей черной икры. Ее деятельность показана в видеосюжете.
Ферма «ДоброFish» в Прикамье работает уже около 20 лет. Ранее здесь разводили форель и производили красную икру, но 2 марта 2024 года сброс теплой воды с Пермской ГРЭС привел к повышению температуры в реке и гибели 12 тонн форели. После этого от выращивания форели отказались. Сейчас хозяйство специализируется на осетре и стерляди. Также здесь вывели племенную группу осетровых, которую отправляют в крупные рыбные хозяйства по всей стране.
Одно из основных направлений — добыча черной икры. Совладелец «ДоброFish» Андрей Попов сообщил, что осетр начинает давать икру только с семи лет, стерлядь — с четырех-пяти лет. Все это время рыбу необходимо качественно кормить и следить за ее здоровьем. На ферме используют гуманный метод: осетров доят, делая специальный надрез и применяя массаж, чтобы получить икру.
Андрей Попов также показал установку замкнутого водоснабжения, которая выполняет роль «яслей» для молоди осетра и стерляди. Оборудование контролирует качество воды, обогащает ее кислородом и поддерживает оптимальную температуру. Мальки живут в небольших бассейнах, а затем их переводят в садки на открытой воде.
Новым направлением стал гастрономический туризм. Экскурсионная программа включает обед со стерляжьей ухой, запеченным осетром с картофелем, салатом из осетрины и брускеттой с черной икрой. Все блюда готовят непосредственно при гостях.
