Кондитерская «Виолет» открылась в Перми вопреки волне закрытий
Кондитерская расположилась в помещении, где ранее работала «Китайская столовая»
Новая кондитерская сети «Виолет», известной сметанными тортами, открылась в центре Перми по адресу Ленина, 76, напротив Театра-Театра. Она заняла помещение, где прежде располагалась «Китайская столовая».
В заведении оборудованы панорамные окна и более десятка посадочных мест. Одна из стен украшена иллюстрацией, отсылающей к Алисе из книг Льюиса Кэрролла. Кофейня работает ежедневно с 8:00 до 21:00.
Это уже вторая точка сети в городе: недавно «Виолет» начала работу в Мотовилихе. Когда создательница Ольга Созинова анонсировала планы по открытию в центре, многие выражали удивление и предупреждали о рисках.
Ольга Созинова в посте сообщества «Виолет» во «ВКонтакте» привела слова скептиков: «Знаете, что нам говорили, когда мы делились планами об открытии? — написала она. — «Вы что, с ума сошли? Вы же только месяц назад открылись в Мотовилихе. По одной новой кондитерской каждый месяц? Вы вообще видите, что творится в экономике и в мире?» Но мы слушаем ни окружающих, ни политиков, ни экспертов. Мы слушаем себя. И если сердце и смелость говорят нам: «Делай, и всё получится!», то мы слушаем только этот голос и идём за своей мечтой».
Открытие происходит в условиях, когда малый бизнес Перми столкнулся с чередой закрытий. За последние месяцы прекратили работу:
- кафе здорового питания «Пэпэ»;
- «Китайская столовая»;
- кофейня «Мами»;
- Central Perk;
- азиатское бистро «Умами Катико»;
- две точки кофеен «5.20»;
- Lemon Tree.
Владельцы этих заведений связывали своё решение с общим упадком в секторе.
Ранее о сложной ситуации в малом бизнесе, особенно в сфере общепита, рассуждал Алексей Папулов, автор телеграм-канала in vino papulos о гастрономической жизни города.
